O reteta foarte simpla, improvizata de mine intr-un moment de relaxare, cand nu aveam chef sa stau mult in bucatarie, dar cu o pofta mare de pate din ficat. Am ramas impresionata de rezultat, si am gustat eu ceva pate bun de casa, dar aceasta varianta este parca si mai surprinzatoare, mai ales versus efortul depus. La sugestia mea il mama il Pâté din ficat de porc - înlocuiţi vinul cu 4 linguri de cognac şi adăugaţi 1 lingură de stafide. Pentru această varietate, puteţi înlocui şi untul şi ghee-ul cu untură de porc. Pâté din ficat de vită - înlocuiţi vinul cu rom brun de calitate superioară. Pâté din ficat de iepure - înlocuiţi vinul fortifiat cu Merlot. Ingrediente necesare pentru pateu de casă din carne de porc 300-350 g fleică de porc, cuburi 200-250 g spată de porc, tăiată bucăți 250 g ficat de porc, tăiat bucăți boabe de piper foi de dafin sare ulei 1 ceapă, mărunțită 1-2 lingurițe de "7 condimente" sare piper 50-60 g unt 1/2 cană supă de vită pătrunjel rd6B. Ingrediente pate de casa. -500g ficat de porc proaspat sau congelat. -3 linguri ulei de floarea soarelui. -3 cepe mari. -3 oua mari. -50g sunculita afumata. -50g unt de masa. -50ml vin alb demisec. -150ml supa de carne sau legume. Gușa de porc se spală, la fel si pulpa de porc, se portionează in cubulete apoi se pun la fiert în apă rece cu puțină sare, si se adaugă peste bucata de slănină (puteti folosi si slanină afumată pentru un plus de gust). După 10 minute se scoate bucata de slănină si se lasă la fiert carnea si gusa pană sunt bine fierte. Ingrediente necesare pentru pateu de casă din carne de porc 300-350 g fleică de porc, cuburi 200-250 g spată de porc, tăiată bucăți 250 g ficat de porc, tăiat bucăți boabe de piper foi de dafin sare ulei 1 ceapă, mărunțită 1-2 lingurițe de "7 condimente" sare piper 50-60 g unt 1/2 cană supă de vită pătrunjel Pate de ficat de pui reteta frantuzeasca 500 g ficatei de pui 300 ml lapte rece 2 cepe medii (preferabil cepe de apa sau salote) 2 catei de usturoi 1 lingurita ulei de masline 150 g unt cu min. 80% grasime 200 ml smantana pentru frisca cu min. 30% grasime sare, piper negru proaspat macinat MOD DE PREPARARE RETETA Pate de casa, din ficat de pui: Spalam bine ficatul, il lasam sa stea in apa rece cam 30 de minute. Il curatam de pielite cu grija, il spalam pentru ultima data. Il punem intr-o cratita, adaugam ceapa curatata si taiata pe jumatate. Punem si catelul de usuroi curatat, sare, boabele de piper si foile de dafin.

pate de casa din ficat de porc